ALIOLI – SIN HUEVO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 300 gramos de aceite de oliva suave o girasol, o mitad y mitad
- 10 gramos de zumo de limón
- 50 gramos de ajos pelados
- 1 cucharadita de las de café de sal.
ELABORACION:
- Poner la bascula a cero y colocar una jarrita, sobre la tapa del vaso de Thermomix y pesar 250 gramos de aceite.
- Poner en el en el vaso de Thermomix, los 50 gramos de aceite restantes, y los demás ingredientes, y programar 3 minutos, a velocidad 5.
- Bajamos los restos de las paredes con ayuda de la espátula, y ponemos la mariposa en las cuchillas, cerrar el vaso y poner el cubilete con el vacío hacia abajo (como siempre que ponemos la mariposa) y sin programar tiempo, darle a velocidad 2 y medio, echando el aceite sobre la tapa, muy despacito, y que vaya cayendo (con el cubilete puesto y hasta que haya caído todo el aceite. si vemos que se queda detenido el aceite y no va pasando, sin levantar el cubilete darle una o dos vueltas a modo de giro de trompo, y continuar, yo lo giré sólo un par de veces. A mi me ha tardado en caer todo el aceite 5 minutos y algo).
- Paramos, abrimos, y bajamos los restos de las paredes, y de la tapa y ponemos 10 segundos a velocidad 2 y medio. Y….listo.
- Guardar en la nevera, tapado para que no huela el resto de los alimentos.
- Receta original de nuestro recetario de Vorwerk-Thermomix.
- NOTA: Si se nos cortase el Alioli… «Alioli cortado»
