SALSA BARBACOA (TMX)

INGREDIENTES:

• 1 cebolla mediana

• 1 diente gordo de ajo

• 35 gramos de aceite

• 200 gramos de ketchup

• 1 cucharada de salsa worcershire (opcional)

• 20 gramos de mostaza

• 30 gramos de salsa de soja

• 10 gramos o una cucharadita de zumo de limón

• 30 gramos de azúcar moreno

• ½ cucharadita de sal

• 2 gr ò ½ de cucharadita de tabasco

• un poquito de pimienta de cayena en polvo

ELABORACIÓN:

1. Echar en el vaso de Thermomix las cebollas a cuartos, los ajos, y el aceite y trocear 8 segundos a velocidad 6.

2. Bajar los restos de la tapa y de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, hacia el fondo, y programar 7 minutos, a 100 grados, velocidad 2.

3. Al término incorporar el resto de los ingredientes de la salsa y programar 10 segundos a velocidad 4 (si queremos la salsa superfina, tipo crema) en lugar de a velocidad 4, pondremos velocidad 8.

4. Reducir la salsa, programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore.

Lista y Fantástica.