SALSA DE GRANADA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 4 granadas (aproximadamente) que nos darán unos 800 gramos de jugo
- 560 gramos de azúcar
- Nota: La proporción de jugo de granada será:
- Por 1 kilo (1000 gramos) de jugo, 700 gramos de azúcar.
PREPARACIÓN:
- Poner los granos de la granada, limpios, en el vaso Thermomix y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Terminado este tiempo dar 1 segundo a velocidad turbo, o mejor 2 toques de turbo, como si hiciésemos dos llamadas de timbre. Con ello conseguimos que se desprendan las pepitas interiores.
- Colamos en un colador, lo suficientemente fino, para que las pepitas queden en el colador, y tirarlas.
- Pesar el liquido que nos ha salido de la granada y añadir la parte proporcional de azúcar.
- Programar 50 ó 60 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, quitando el cubilete del bocal para que no salpique durante la cocción, para ello tenemos dos trucos:
- Poner un vaso de plástico de los que se gastan para fiesta de cumpleaños, cortándoles el fondo del vaso para que evapore. Ponerlo en el bocal, en sustitución del cubilete.
- Poner papel de aluminio alrededor de la tapa del Thermomix, como si hiciésemos un gorro de cocinero, con un descubierto arriba para que evapore la cocción.
- Nota: La cocción estará lista, cuando el jugo tenga un color oscurito. Por esto se calcula más o menos 60 minutos.
