SALSA MEXICANA PICANTE PARA NACHOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
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100 gramos de cebolla
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3 ó 4 dientes de ajo
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70 gramos de pimiento verde de freír (el italiano)
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30 gramos de aceite
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1 cucharadita de postre de vinagre de vino blanco
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1 cucharadita de postre de zumo de limón
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1 cucharadita de postre de maizena
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400 gramos de tomate natural del troceado
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1 cucharadita chiquitina de azúcar
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pimienta negra en polvo
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un poco de tomillo seco
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½ cucharadita de comino molido o en grano
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albahaca
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orégano seco
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½ cucharadita de pimentón picante (o dulce)
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una pizca de cayena en polvo
ELABORACION:
1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, todo a trozos, y trocear 5 segundos a velocidad 4.
2. Bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula, agregar el aceite y programar 12 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1.
3. Añadir el vinagre, el zumo de limón y la Maizena, y programar 1 minuto a temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore.
4. Seguidamente agregar el tomate, el azúcar, las especias con el pimentón picante (el ideal es el picante) y programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1.
5. Seguidamente triturar 2 segundos a velocidad 5 (si gusta con el trocito más pequeño en lugar de 2 segundos triturar 4 segundos al 5, ó 6 segundos al 4.
Lista para ir mojando los Nachos y Dipear como se dice en México. ¡Increíblemente rica!
La fotografía de la salsa de momento no es mía, pero la cambiaré en breve!
