CALDO DE PAPAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 140 gramos de cebolla
• ½ tomate pelado sin pepitas
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1000 gramos de agua
• 1 cucharada de sal de verduras o 1 pastilla de caldo de verduras
• 600 gramos de patatas chascadas en trozos
• 180 gramos de calabacín troceado
• 4 ramitas de cilantro fresco (sólo las hojas)
• 4 huevos

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso Thermomix la cebolla y los ajos y programe 2 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
2. Agregue el aceite y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Incorpore el agua y la sal de verduras. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añada las patatas, el calabacín y el cilantro. Programe 30 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añada la tapa y casque los huevos sobre el caldo procurando que queden separadas entre si. Vuelva a poner la tapa y deje reposar unos minutos.
6. SUGERENCIA: Si quiere que los huevos queden rotos, añádalos por el bocal cuando falten 5 minutos para finalizar.