CREMA DE CHOCOLATE SUAVE PARA COBERTURAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 400 gramos de nata de montar
• 400 gramos de chocolate negro fondant
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente textura de pomada (mantequilla opcional mía)
ELABORACION:
1. Echar la nata en el vaso, y programar y programar 5 minutos a temperatura 90 grados a velocidad 2, echar el chocolate a trozos incluso por el bocal si queremos y programar 2 minutos a temperatura 37 grados velocidad 2, e ir echando por el bocal la mantequilla a trocitos hasta que quede todo bien integrado.
2. Listo para cubrir tartas o pasteles. Si lo reservamos en la neve
ra (que podríamos hacerlo en un manga pastelera sujeta la boca con una pinza) a la hora de emplearla hay que sacarla bastante antes para que este semi líquida para cubrir las tartas o pasteles) y reservar de nuevo una vez cubiertas en las nevera hasta la hora de consumir.
Este ganaché está riquísimo !
