CREMA DE CALABAZA Y CHALOTAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 120 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 gramos de chalotas (Si no tenemos estas cebollitas llamadas chalotas las podemos sustituir por la parte blanca de los puerros)
- 30 gramos de aceite de oliva
- 600 gramos de calabaza
- 400 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100 gramos de leche desnatada
- 1 pellizco de pimienta en polvo
- 1 pellizco de jengibre en polvo
ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso la cebolla pelada y a trozos, las chalotas o puerro, y el aceite y programar 4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y de las paredes con ayuda de la espátula hacia el interior del vaso, y programar 7 minutos a:
- en TM5 120 grados,
- en TM31 temperatura varoma,
velocidad 2.
2. Pelar la calabaza y cortar en dados grandes. Cuando acabe el tiempo programado, incorporar la calabaza al vaso y programar 7 minutos, velocidad 5, y rehogar seguidamente programando 10 minutos, temperatura
- en TM5 120 grados
- en TM31 temperatura varoma,
velocidad 2.
3. Agregar la leche, la pimienta y el jengibre, esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura, y programar 3 minutos a velocidad de 5 a 10 progresiva.
4. Debe quedar muy fina, comprobar que así ha quedado, de no ser así programar 1 minuto o 2 más.
Sugerencia: Podemos servir esta rica crema acompañada de unos picatostes, o unas pasas de corinto, o pipas de calabaza. Riquísima.
