CREMA DE ESPARRAGOS VERDES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 30 gramosde aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (150 gramos aproximadamente)
• 1 calabacín pelado y troceado (350 gramos aproximadamente)
• 600 gramos de caldo de verduras
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 175 gramosde crema ligera Puleva o nata de cocinar

PREPARACIÓN:

1. Lavamos los espárragos y quitamos la parte dura del tallo. Pártalo en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.
2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos las yemas de los espárragos y las rehogamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez rehogadas, las retiramos sin quitar el aceite y las reservamos.
4. Incorporamos la cebolla al vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofreímos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación echamos en el vaso el calabacín y los espárragos y programamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Agregamos el caldo, la sal y la pimienta y programamos 25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
6. Incorporamos la crema ligera Puleva (reserve dos cucharadas para decorar) y programamos 1 minuto, temperatura 90 grados, velocidad 4. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
7. Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de los espárragos reservadas y unas gotas de crema ligera Puleva.
8. ¡Qué rica es esta crema!. A nosotros es la que más nos gusta junto con la crema de zanahorias y calabacín.