CREMA DE LECHUGA Y MENTA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de patatas
• 500 gramos de caldo de pollo o de caldo de verdura
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos de nata o leche entera
• 20 gramos de queso de oveja rallado
• 1 ramillete de hojas de menta
• sal, pimienta
• daditos de pan tostado

PREPARACIÓN:

1. Lave las hojas de lechuga, corte en tiras finas y reserve. Pele y lave las patatas. Trocee las patatas en rodajes como para tortilla y reserve.
2. Trocee la cebolla programando 5 segundos, velocidad 5. Añada el diente de ajo y el aceite y sofría durante 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3. Retire el diente de ajo y añada la lechuga. Programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Rectifique de sal y pimienta. Añada el caldo de pollo o de verdura y las patatas reservadas. Programe 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
4. Acabado el tiempo, añada las hojas de menta, la nata o la leche, rectifique de sal y pimienta y tritura durante 20 segundos, velocidad 8.
5. Ponga la crema en una sopera, añádale el queso y riegue con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
6. Sírvalo con taquitos de pan tostado.