CREMA DE VERDURAS (TMX)
INGREDIENTES:
• 4 cogollos de coliflor
• 4 cogollos de brócoli
• medio calabacín verde sin pelar
• 3 zanahorias
• Un trozo pequeño de calabaza
• 1 ó 2 puerros (dependerá de su tamaño a trozos)
• 1 puñado de guisantes (pueden ser congelados)
• un par de patatas medianas
• 700 gramos de agua para poner en el vaso
• sal
• pimienta (opcional)
• caldo de pollo (si no tengo casero, le pongo del brick que se vende preparado, queda muy bien)
• perejil picado (opcional
ELABORACIÓN:
1. Lavar y hacer a trozos medianos la verdura, y poner en el recipiente varoma.
2. Pesar y echar en el vaso de Thermomix 700 gramos de agua y un poco de sal (para cocción al vapor, a mí me gusta más así, que cocidas en el agua directamente) y programar 30 ó 35 minutos (dependerá de lo grande que hayamos hecho los trozos de las verduras) temperatura varoma, velocidad 1.
3. Cuando pinchemos con un tenedor la zanahoria o patata (que es lo más duro) y estén cocidas, tirar o guardar para otra cosa esa agua de las verduras (le va muy bien a las plantas, una vez frio, claro).
4. Poner las verduras en el vaso de Thermomix sin el agua, añadiéndoles el caldo de pollo (yo empiezo poniendo más de medio litro, y después si la veo espesa le añado más) (si es caldo muchísimo mejor que el agua, queda muchísimo más rica la crema, si lo trituramos con caldo, y si no tengo hecho, pongo del preparado en recipientes brick, queda muy rico y es muy cómodo) añadir al vaso las verduras ya cocidas al vapor, y como el caldo comprado de brick, no está caliente, calentar todo y programar 6 minutos a 90 grados, velocidad 1.
5. Seguidamente dejar unos 50 segundos enfriar y poner un poco de sal, y pimienta en polvo, opcionalmente y si no van a comer niños, y triturar 30 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo, probar si está bien de sal, y rectificar si es necesario, mezclando 7 u 8 segundos a velocidad 3.
6. Servir calentita, en cuencos o platos hondos, y espolvorear opcionalmente con un poquitín de perejil picado.
Está riquísima esta crema. Sana, ligera, económica, fácil, nutritiva y vitamínica.
