SALMOREJO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 150 gramos de aceite de oliva
- 4 huevos duros
- 100 gramos de jamón ibérico (pueden ser taquitos pequeños)
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 kilo de tomates rojos y maduros
- 1 cucharadita de postre de sal
- 150 gramos de miga de pan blanco (del día anterior)
- 30 gramos de vinagre
PREPARACIÓN:
1. Cocer los huevos y reservarlos.
2. Colocar una jarra sobre la tapa de Thermomix, pulsar la función balanza, pesar el aceite y reservar.
3. Poner en el vaso los huevos duros, y trocearlos 2 segundos a velocidad 4, sacar del vaso y reservar.
4. A continuación poner el jamón en el vaso (si no es comprado a taquitos) y trocear con 2 ó 4 segundos de turbo4. Comprobar el tamaño, y si lo deseamos mas picado, picar algún segundo más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retirar del vaso y reservar.
5. Sin lavar el vaso, poner los dientes de ajo, los tomates, y la sal, y programar 30 segundos a velocidad 5.
6. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos a velocidad 5 y a continuación programar 2 minutos a velocidad máxima, el tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
7. Programar velocidad 5, e ir echando el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que se termine. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en la nevera.
8. Unos minutos antes de servir, adornar la superficie, con el jamón serrano y los huevos picados.Servirlo muy frío. RIQUISIMO.
