SOPA A LA RIOJANA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de cebolla en trozos grandes
• 100 gramos de zanahoria en trozos grandes
• 30 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de chorizo en rodajas
• 50 gramos de jamón serrano troceado
• 300 gramos de patata chascada en trozos medianos
• 100 gramos de acelga en trozos medianos
• 2 cucharaditas de sal
• 800 gramos de agua
• 50 gramos de arroz
• 2 huevos batidos

PREPARACIÓN:

1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso. Programe 2 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula baje lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.
2. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada el chorizo y el jamón. Programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorpore las patatas, las acelgas, la sal y el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añada el arroz y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Bata los huevos e incorpórelos por el bocal. Programe 1 minuto, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Deje reposar unos minutos antes de servir.
8. Receta de Encarna García López