SOPA DE GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de gambas arroceras
• 1000 gramos de agua
• 100 gramos de cebolla
• 50 gramos de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de comino
• 100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
• ½ cucharadita de perejil picado
• 100 gramos de fideos de arroz Gallo
• 1 pellizco de sal
• pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4. Cuele y reserve este fumet. Lave bien el vaso y la tapa.
2. Ponga la cebolla, el pimiento los ajos en el vaso y trocee programando durante 4 segundos, velocidad 4.
3. Añada el tomate y programe10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
4. Incorpore el aceite y los cominos. Sofría programando 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
5. Agregue el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
6. Ponga los fideos y programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.