SOPA FRIA DE MANZANA Y PUERRO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 puerros grandes en trozos (sólo la parte blanca)
• 3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4 trozos)
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de mantequilla
• 800 gramos de agua
• 1 pastilla de verduras
• 1 cucharada rasa de sal
• 200 gramos de leche ( o nata)
• cebollino picado o pimienta negra para decorar

PREPARACIÓN:

1. Ponga los puerros en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5.
2. Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Vierta en el vaso 200 gramos de agua y la pastilla de caldo. Triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5 a 10.
4. Incorpore el agua restante, 600 gramos, y programe 25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
5. Agregue la leche y programe durante 30 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
6. NOTA: Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico. Sirva muy fría con cebollino picado o espolvoreada con pimienta negra recién molida.