DOBLEGATS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- harina de fuerza
- 1 huevo entero
- 1 yema
- ½ tacita de agua
- 35 gramos de manteca
- ½ taza de aceite de oliva
Relleno:
- cabello de angel
- confitura
- nutella (lo que nos guste o hacer de varios sabores)
ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso de Thermomix, el aceite el huevo entero y la yema y batir 10 segundos a velocidad 2 hasta verlo todo bien integrado.
2. Poner velocidad espiga y por el bocal ir echando la harina mientras va amasando, hasta que quedará una masa suave, manejable y flojita.
3. Hacer una bola y extenderla sobre una fina capa de harina, entender bien la masa y dejarla bien fina y untarla con los 35 gramos de manteca por toda la superficie y se pliega la masa en cuatro dobleces y se vuelve a extender de nuevo y se vuelve a repetir la operación 3 veces y si se hace 4 mejor ó 5.
4. Cortamos pliegues de unos 10 ó 12 centímetros de diámetro (o como sea nuestro corta pastas) Los vamos rellenando en el centro con el ingrediente del relleno elegido. Doblar la masa sobre el relleno sin alterar la forma que es de media luna gordita poniendo un poquito de agua por los bordes para que selle mejor y con la ayuda de un tenedor o los dedos cerrarlos bien.
5. Colocar en una bandeja forrada de papel de hornear dejando espacio entre uno y otro doblegats.
6. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo unos diez minutos y hornear a 180 grados unos 15 ó 20 minutos hasta que cojan un bonito color dorado (el tiempo de cocción como siempre va a depender de la potencia de nuestro horno) Dejar enfriar y entonces espolvorearlos con azúcar en polvo con la ayuda de un colador fino.
7. Si queremos por cuestión de prisa o demás podemos usar el hojaldre ya comprado hecho fresco o descongelado.
Riquísimos y muy típicos de Mallorca.
