PECHUGAS CON VERDURAS GRATINADAS (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pechuga de pollo (No demasiado finas)

• un poquito de sal

• un poquito de pimienta en polvo

• 5 ó 6 champiñones medianos

• 1 pimiento verde italiano de freir

• 1 ó 2 tomates medianos

• 4 cucharadas de mahonesa

• queso rallado a hebras

ELABORACIÓN:

1. Poner las pechugas a filetes no demasiado finos, y hacerles unos pinchazos con la punta de un chuchillo, y salpimentar al gusto.

2. Ir precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

3. Forrar una bandeja de horno, con papel vegetal humedecido para que se adhiera bien al fondo, y empezar a colocar la carne, seguida del resto de ingredientes en este orden.

4. Limpiar los champiñones y hacerlos a láminas no demasiado finas y el pimiento italiano a rodajitas intercalándolos con los champiñones y colocarlos sobre las pechugas (ver fotos paso a paso). Seguidamente, poner los tomates a rodajas sobre los champiñones, y sobre ellos extender la mahonesa, y cubrir muy bien, con el queso rallado.

5. Meter la bandeja en el horno ya precalentado, y cocinar unos 15 miutos aproximadamente, a 200 grados calor arriba y abajo(el tiempo y la temperatura dependerá de la fuerza de nuestro horno).

6. Y gratinar 3 ó 4 minutos para que cojan un ligero y bonito color dorado.

7. (El tiempo y la temperatura como siempre va a depender de la fuerza de nuestro horno).

8. Servir con ensalada, puré de patatas, pimientos de padrón salteados, o la guarnición que nos guste.

Están realmente exquisitas.