GUISANTES A LA MURCIANA (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 500 gramos de guisantes descongelados

• 100 gramos de jamón serrano a taquitos

• 100 gramos de chorizo

• 2 ó 3 huevos duros

• 1 cucharada sopera de harina (opcional), yo no la pongo, no me gusta

• 1 cucharada sopera de harina

• 1 cucharada de postre de pimentón

• una tacita pequeñita de las de café expreso de caldo de los guisantes

• 1 cebolla mediana

• aceite de oliva

• sal

• pimienta negra en polvo

ELABORACIÓN:

1. Hervir los huevos hasta que estén duros (son 10 ó 12 minutos desde que empieza a hervir el agua).

2. Hervir unos diez los guisantes con un pelín de sal y guardar una tacita de caldo para después añadir al final a la receta.

3. Trocear las cebolla a trocitos pequeños, y se corta el chorizo a rodajas.

4. Poner una sartén con aceite en el fuego y freír la cebolla a fuego moderado con cuidado de no quemarla, cuando empiece a dorarse, se le añade el jamón a taquitos y el chorizo a rodajas, y se le dan unas vueltas con la cebolla, que coja el sabor todo de todo.

5. Seguidamente se añade opcionalmente la harina, (yo en la relación de los ingredientes la pongo, pero a mi me gusta más sin ella), removiendo rápido para que no se haga grumos, e incorporarle el pimentón, otro par de vueltas y enseguida añadirle la tacita pequeña del caldo de cocer los guisantes reservada.

6. Remover y añadir los guisantes escurridos, y mezclar muy bien con el sofrito, probar como está de sal (hay que comprobar antes de ponerle por que aunque los guisantes son muy dulzones, pero el jamón y el chorizo, le aporta su sal, ponerle un poquito si la precisa, remover un poco mas.

7. Pasar todo a una fuente de servir, y poner los huevos duros pelados y a cantones (alargados) o a rodajas y colocar por encima de toda la preparación.

Listo y ….Riquíiiiiiiiiiisimo!