ENSALADA DE HIGOS, LACÓN, QUESO AZUL, JAMÓN Y NUECES (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de lechugas variadas incluidos, canónigos y rúcula

• 5 higos o brevas (200 gramos aproximadamente)

• 130 gramos de lacón ahumado y cortado

• 50 gramos de queso azul o de roquefort (si no tenemos de estos quesos poner queso feta)

• 100 gramos de nueces peladas

• Jamón serrano en lonchas muy finas (opcional)

Para el aliño:

• 5 gramos de pimentón de La Vera o 1 cucharadita de café de pimentón

• un chorrito de aceite de oliva virgen

• un poquito de sal

• pimienta negra en polvo (poca)

ELABORACION:

1. Lavar la lechuga, y todo lo que requiera lavar. Cortar toda la verdura que no vaya cortada. Lavar los higos, quitar las dos puntas y partirlos a lo largo en unos cuatro trozos. Trocear el queso azul en daditos pequeños.

2. El lacón ahumado que viene en lonchas, cogemos unas cuantas, y las cortamos mas pequeñas, y el jamón serrano de lonchas muy finas, a trozos desiguales un poco enrollados (si lo ponemos)

3. Añadir un poco de sal y un pelín (opcional) de pimienta negra en polvo. Las nueces peladas por encima de todos los ingredientes compuestos por las verduras, los higos, el lacón, el jamón serrano y el queso azul.

4. Y vamos a preparar el aliño, con el pimentón y el aceite de oliva. Solo añadiremos dicho aliño a última hora, para que las lechugas no se nos pongan pochas y se nos bajen.

5. Para preparar el aliño: En un bol, echar el pimentón y el aceite de oliva, y batir enérgicamente con unas varillas (o echar en un bote de cristal con su tapa y dentro de él, bien tapado, agitar bien para que se emulsione y ligue correctamente el aliño)

6. A la hora de servir: Lo añadimos a la ensalada con todo y mezclar muy bien.

Lista, y realmente rica.