BIZCOCHO DE PIÑA (TMX)
INGREDIENTES:
- 1 poco de mantequilla a temperatura ambiente, para engrasar el molde
- 250 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 250 gr. de rodajas de piña (en su jugo) a trozos medianos.
- 1 yogur de piña o natural
- 50 gr. del jugo de la piña
- 100 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo de repostería (unos 15 gr.)
- 1 pellizco de sal
- azúcar en polvo para espolvorear.
- 1 recipiente medio de agua, para meter en la parte más baja del horno.
- 1 molde puede ser de corona de unos 20 cm. o uno desmontable de 20 o 22 cm.
ELABORACIÓN:
- Antes de humedecer el vaso pulverizar azúcar para hacerlo en polvo (si no tenemos ya hecho) pulverizar a velocidad máxima.
- Precalentar el horno, a 180º unos diez minutos antes de meter el molde. Y ya meter el recipiente medio de agua, para que vaya creando humedad. Y engrasar el molde con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Poner en el vaso, 250 gr. de azúcar, 2 huevos, 250 gr. de rodajas de piña (en su jugo) a trozos medianos., 1 yogur de piña o natural, 50 gr. del jugo de la piña, y triturar, 1 minuto a temperatura 50 grados a velocidad 4.
- Añadir 1 yogur de piña o natural, y 100 gr. de aceite de girasol, y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
- Incorporar 250 gr. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo de repostería (unos 15 gr.), y 1 pellizco de sal, y mezclar 6 segundos a velocidad 4, terminar de mezclar con la espátula y verter, en el molde previamente engrasado.
- Hornear, de 30 a 40 minutos a 170 grados hasta verlo ligeramente dorado.
- Una vez cocido, abrir sólo un poco, la puerta del horno, durante un par de minutos, y después abrirla del todo, y tenerla un par de minutos más, antes de sacar el molde, y dejarlo enfriar totalmente, sobre una rejilla (el abrir la puerta de este modo, es porque, con el cambio de temperatura, no se nos baje.
- Aún en caliente, rociar ligeramente el bizcocho con un poquito de zumo del bote de piña, muy poquito , solo un leve roció.
- Una vez que se ha enfriado (antes de ponerlo boca abajo sobre un plato o bandeja plana) pasar por los lados del molde un cuchillo cuidadosamente, por si se hubiese pegado algo. Y si queremos espolvorearlo con azúcar en polvo, hacerlo cuando esté frío con la ayuda de un colador de malla muy fina.
Listo y riquísimo.
SUGERENCIA:
Lo de espolvorear el bizcocho con azúcar en polvo siempre será opcional, como si se quiere, cubrir con una crema de chocolate,
