MASA PASTA FRESCA CON TINTA DE CALAMAR (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 400 gramos de harina
- 4 ó 5 huevos
- 10 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 sobrecitos de tinta de calamar congelados, a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso los ingredientes en el mismo orden en que aparecen y amasa 15 segundos en velocidad 6 primeramente y después 2 minutos a velocidad espiga. La masa no debe de quedar pegajosa y si los huevos fuesen grandes puede admitir un poco mas de harina.
- Formar una bola con la masa, envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico una hora.
- Espolvorea con harina la masa y el rodillo de la máquina.
- Haz unas bolas de masa, estíralas de una en una con el rodillo de madera y ve pasándolas la primera vez por el rodillo de la máquina corta-pastas abierto a tope (en el número: 1), la segunda vez, cierra un poco el rodillo (en el número 3 ó 4) y vuelve a pasar las tiras de masa hasta que queden finas.
- Córtalas según el tamaño que desees (la máquina permite varios tamaños) y colócalas cuidadosamente en una bandeja enharinada e ir espolvoreándolas con harina para que no se peguen unas a otras, cúbrelas con papel film y guardar en la nevera, otra opción sería dejarlas secar bien estiradas. Cuécelas en agua hirviendo durante 2 0 3 minutos.
