PEZ ESPADA A LA MANTEQUILLA CON CERVEZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 400 gramos de pez espada o emperador (una pieza de unos 3 centímetros de grosor)
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de estragón fresco
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca recién molida
• 100 gramos de cerveza Mahou Clásica

PREPARACIÓN:

1. Corte el pescado en dados de 3 x 3 centímetros. Inserte 3 dados en cada palillo de brocheta. Salpimiéntelas y dórelas en una sartén caliente previamente engrasada. Retire las brochetas y reserve en una fuente.
2. Ponga en el vaso la mantequilla junto con el estragón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Agregue la cerveza y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Vierta la mantequilla negra sobre las brochetas y sirva.