PICA PICA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 kilo de cebollas
• 2 ajos
• 50 gramos de aceite
• 200 gramos de tomate natural triturado
• 1 kilo de calamar o sepia
• 20 gramos de jerez
• sal
• pimienta
• cayena al gusto

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso Thermomix, la cebolla, los ajos, el aceite y trocear 2 segundos a velocidad 5.
2. Mirar si está troceado al gusto y programar 20 minutos, temperatura 120 grados en la TM-31 temperatura varoma), velocidad 1.
3. Mientras trocear el calamar o sepia a daditos.
4. Cuando finaliza la máquina, añadir el tomate al sofrito y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Finalizado el tiempo, añadir el calamar o sepia, el jerez, la sal, la pimienta y la cayena, programando 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Listo y buen provecho.