TARTA DE ARANDONOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 molde desmontable de 26 centímetros
- 10 huevos
- 360 gramos de azúcar en polvo
- zumo de 1 limón
- 12 quesitos
- 250 gramos de mantequilla
- azúcar vainillado para espolvorear
PREPARACIÓN:
- Poner el azúcar en el vaso del Thermomix bien seco, para hacerla en polvo, programando 30 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar.
- Lavar el vaso y poner la mariposa en las cuchillas. Coger los huevos y separar las yemas de las claras, poniendo estas últimas en el vaso del Thermomix con unas gotas de limón, y programando 12 minutos a velocidad 3 ½ . Sacarlas y reservarlas en un bol.
- Quitar la mariposa de las cuchillas sin lavar el vaso, echar en él la mantequilla, los quesitos, el zumo de limón, el azúcar en polvo reservado, y programar 3 minutos, temperatura 37 grados, a velocidad 3 ½ , y en los 20 últimos segundos, y agregando las yemas reservadas una a una por el bocal (con la máquina en marcha claro). Al acabar, ir añadiendo lentamente esa mezcla a las claras montadas, y con movimientos envolventes ir mezclando todo (las claras se bajarán al unirle la mezcla, pero es normal)
- Verter todo en el molde desmontable para el horno que habremos precalentado 10 minutos antes a 220 grados y acabados los 10 minutos lo bajamos a 180 grados . Espolvoreamos bien la tarta con azúcar vainillado y la metemos en el horno de 35 a 50 minutos, dependerá del horno (yo debajo del molde le pongo papel de plata, por si sale un poco de mezcla que es mas bien líquida para que no se ensucie el suelo del horno ), al acabar el tiempo pinchar en el centro con un palillo y si no está mojado, ya estará lista.
- No pasarnos de horno, si queda muy seca, no estará tan exquisita, ha de estar en su punto, esponjosa pero NO líquida, que cuando la toquemos en el centro baje de esponjosita. Es una fina y delicada tarta.
