LASAÑA DE ESPINACAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 50 gramos de aceite
• 30 gramos de ajos
• 1 cebolla de 130 gramos
• 750 gramos de espinacas congeladas
• 2 pastillas de caldo ó 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de harina
• 500 gramos de leche
• 30 gramos de mantequilla
• pimienta negra en polvo
• nuez moscada
• queso parmesano (padano) para rallar.
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• 18 ó 20 placas de lasaña de las precocidas
• 30 gramos de mantequilla
• 100 gramos de cebolla
• 2 manojos de espinacas
• 100 gramos de nata
• 100 gramos de queso rallado
• agua
• sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de jamón de york en lonchas
• 300 gramos de queso de Burgos (queso fresco)

PREPARACIÓN:

1. Tener las espinacas descongeladas, antes de empezar con la receta.
2. Poner las placas de lasaña a remojo, en una fuente o bandeja honda, con agua calentita y un buen chorreón de aceite, durante unos 20 minutos. Removiéndolas de vez en cuando, moviéndolas y despegándolas, para pasado ese tiempo, ponerlas entre dos paños de tela limpios o papel absorbente, y secarlas un poquito. Mientras están a remojo las placas hacemos la lasaña, y cuando secamos las placas, es cuando ya la vamos a montar.
3. Poner en el vaso de Thermomix el queso a trozos (en total para toda la lasaña unos 200 gramos) y programar 30 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar.
4. Sin lavar el vaso, poner el aceite, los ajos y la cebolla, a trozos, y programar 2 ó 3 segundos a velocidad 2.
5. Bajar los restos de las paredes y de la tapadera, y programar 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Volver a bajar los restos de las paredes, y añadir las espinacas descongeladas y escurridas, (secarlos bien con papel absorbente de cocina, si es necesario)
6. Agregar los calditos desmenuzados o la sal, y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Añadir la harina, y rehogar 1 minuto a temperatura varoma, velocidad 2.
8. Añadirle la leche, la nuez moscada, y la pimienta en polvo, y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
9. En una fuente que pueda ir al horno, poner una base de lasaña, seguidamente las espinacas (dejando como la mitad de ellas y reservarlas). Sobre las primeras espinacas, colocamos las lonchas de jamón de york, y el queso de Burgos en láminas. Tapamos de nuevo con placas de lasaña, y ponemos sobre ellas las espinacas que hemos reservado. Cubrimos todo nuevamente y finalizamos espolvoreando con el queso, y gratinamos al horno durante unos minutos, hasta que la superficie esté doradita. Y… … LISTA. ¡MUY RICA!
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