MUFFINS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendras tostadas y peladas y unas cuantas para adornar cada Muffin
• 200 gramos de chocolate de postre Nestle
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite suave de oliva de 0,4 grados
• 200 gramos de nata
• 1 cucharadita de azúcar vainillado,
• 150 gramos de maicena
• 150 de harina de repostería
• 1 sobre de levadura royal o canario
• Moldes de magdalenas grandes, si son de silicona mejor (si no los de papel y dentro de flaneras de papel de plata, si no, se abre todo el papel de la magdalena y no quedan bien.

PREPARACIÓN:

1. Poner las almendras en el vaso de Thermomix, y trocear con el turbo 2 ó 3 veces, apretando y quitando rápido el dedo, Para que queden regularmente grandecitos los trozos, si no lo conseguimos cortar los trocitos manualmente, pero como siempre dejarlo a nuestro gusto (yo prefiero los trocitos mas grandes, que pequeños) Sacar y reservar.
2. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 12 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar. Poner la mariposa en las cuchillas , y echamos los huevos, y el azúcar, y programamos 3 minutos, a temperatura 37 grados, velocidad 3.
3. Añadimos el aceite, la nata y el azúcar vainillado ó la vainilla. Y programamos 2 minutos a velocidad 3. y quitamos la mariposa, de las cuchillas. Añadimos al vaso las harinas, el sobre de levadura en polvo, y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
4. Por último añadimos el chocolate, y las nueces, y mezclamos 40 segundos a velocidad 3, paramos y terminamos de mezclar con la espátula.
5. Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos.
6. Ir llenando nuestros moldes con la mezcla, (metiéndolos antes dentro de las flaneritas, sobre todo si son de papel, para que no se abran, con el peso de la masa) y dejándolos que falte un poquito para que se llenen, así subirá un poco, y quedarán con copete. Decorar con las gotas de chocolate que tenemos para ello.
7. Los metemos en el horno unos 20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá como siempre de la fuerza de nuestro horno.
8. Al acabar esperar unos segundos antes de abrir, y cuando lo hagamos dejamos la puerta solo un poquito abierta durante un par de minutos, y después la abrimos del todo y los dejamos otro par de minutos, y después ya los sacamos. Todo este proceso lento de calor es para que no se nos bajen.
9. Consejo: Sería buena idea, meter un cacharrín medio de agua (tipo vasito que No sea cristal, Si de duralex, o de barro) en una esquinita de la bandeja del horno, para que tenga humedad, mientras se hornean, igual para todo tipo de bizcochos o magdalenas es bueno poner ese vasito o recipiente medio de agua. Y… …LISTOS E IDEALES.