HOJALDRE RELLENO DE BERBERECHOS (TMX)

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular (fenomenal el hojaldre del Lidl)

• 200 gramos de cebolla

• 150 gramos de pimiento morrón de lata

• 150 gramos de berberechos

• 50 gramos de aceite de oliva

• sal y pimienta negra

• 1 huevo batido para pintar

ELABORACIÓN:

1. Poner el aceite y la cebolla, en 4 trozos, en el vaso de Thermomix y trocear 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos de la tapa y de las paredes, y programar 10 minutos a temperatura 120 grados en TM5 y TM6 y en TM31 temperatura varoma, velocidad 1, sustituyendo el cubilete por el cestillo para que evapore.

2. Al término, salpimentar muy ligeramente si se desea, y añadir el pimiento a trocitos, volver a programar 3 minutos a 120 grados, velocidad 1, en TM5 y TM6, y en TM31, temperatura varoma sustituyendo igualmente el cubilete por el cestillo.

3. Sacar y escurrir todo el relleno en un colador para quitar el exceso de líquido, agregarle los berberechos escurridos, y volver a mezclar bien, y sobre todo, que esté la mezcla muy escurrida, no debe haber líquido, mojaría el hojaldre y lo rompería.

4. Precalentar el horno a 200 grados, durante 10 minutos, con calor arriba y abajo.

5. Preparar para rellenar la lámina, poniéndola sobre papel de horno, y pinchándola con un tenedor, poner encima el relleno de modo horizontal, tanto la lámina, como el relleno.

6. Enrollar bien el brazo, o rulo, dejarlo bien sellado doblando las puntas, que queden bonitas (si es necesario, ayudarse mojándolas con un poquitín de agua) y con un huevo batido y la brochita reservada para ese menester, pintar muy bien todo el brazo de hojaldre, y ponerlo sobre la bandeja de horno.

7. Meter, durante 20 ó 25 minutos a 200 grados en el horno, hasta que lo veamos con un bonito color dorado. Yo lo pongo en la 2ª estantería empezando por arriba del horno con calor arriba y abajo.

8. El tiempo de cocción va a depender como siempre de la potencia de nuestro horno. Ir vigilando, que no se nos queme. Listo………e Ideal.

Está Increíble y es un relleno bastante original y Muy Rico.

Comer preferentemente algo caliente, o tibio. (Yo lo encuentro más rico)