NARANJAS RELLENAS DE QUESO Y NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 naranjas grandecitas
• 60 gramos de azúcar moreno
• 20 gramos de azúcar blanco
• 30 gramos de agua de azahar
• 2 yemas de huevo
• 30 gramos de Maicena
• 250 gramos de queso de philadelfia
• 100 gramos de nueces peladas
• 6 u 8 fresas
• (8 ó 10 tiras finas de piel de naranja)
• azúcar en granillo (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las naranjas muy bien, las cortamos en dos mitades horizontalmente, las exprimimos, y echamos la mitad del zumo de naranja en el vaso de Thermomix, reservando la otra la mitad y le agregamos los dos azúcares, y el agua o esencia de azahar, y programamos, 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3.
2. Mientras tanto vaciamos de pulpa las naranjas que hemos exprimido con ayuda de una cuchara, y con cuidado, de que no se nos rompa la cáscara. Cuando acabe la mezcla que tenemos en la Thermomix, la sacamos y la reservamos.
3. Sin lavar el vaso, le incorporamos el zumo reservado, las yemas de huevo, la maicena, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3, y le añadimos la cocción reservada de azúcares y zumo, y programamos 8 minutos temperatura varoma, velocidad 3, sin poner el cubilete en el bocal para que evapore y espese un poco. Lo sacamos y lo dejamos enfriar, primero unos minutos fuera de la nevera, y después unos minutos más dentro de ella.
4. Ponemos la mariposa en las cuchillas , en el vaso de Thermomix limpio, y ponemos la mezcla que tenemos enfriando en la nevera, y le incorporamos el queso de Philadelphia, y batimos durante 50 segundos a velocidad 3 y medio casi 4, ha de quedar casi montado como si fuese nata, lo sacamos y le mezclamos las nueces troceadas a mano, dejando unas cuantas para decorar, (y opcionalmente si nos gusta).
5. Le añadimos también trocitos de fresa, reservando 4 puntas para decorar, y lo llevamos al congelador unos 15 minutos.
6. Rellenamos las medias naranjas reservadas, y las decoramos con más nueces troceadas a mano, y unas puntas de fresa. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
7. Es un postre Extraordinario.
8. Si nos gusta podemos hervir en un cacito con un poquito de agua, y un par de cucharadas de azúcar, unas tiras de piel de naranja, y las ponemos como decoración con las nueces y las puntas de fresa.