Trocear

Trocear con el Thermomix, sólo en pocos segundos, es sustituir la tabla y el cuchillo. Se trocea en velocidades 4 y 5. Debido al poco tiempo hay que prestar mucha atención para evitar que los ingredientes no queden triturados o licuados.

Si queremos conseguir un resultado uniforme hay que poner los ingredientes en trozos con un tamaño similar y no muy grandes. Si lo que tenemos que trocear es mucho y vemos que la cantidad supera la segunda marca, hacerlo en dos veces o ayudarse de la espátula, girando mientras estamos troceando.

• Trocear verduras de hoja larga y escaso peso como: lechugas, acelgas, espinacas, apio, puerros, cebolletas, etc…, cubrir con agua, velocidad 4.
• Trocear ingredientes blandos y verduras de hoja como: patatas, cebollas,

Ejemplo: 1 kilo de cebollas: 4 segundos, velocidad 4.

• Trocear ingredientes duros como: zanahorias, bulbo de apio, lombarda,

Ejemplo: 1 kilo de col: 3 segundos, velocidad 5.