CESTITAS CRUJIENTES DE NOODLES (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 paquetes de noodles rizados (pasta)
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- una zanahoria
- 1 cebolla
- 50 gramos de aceite
- 12 langostinos
- salsa de soja
- pimienta negra en polvo
- jengibre fresco rallado
- aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN:
1. Poner a cocer los noodles según nos dice las instrucciones del paquete, se hacen en pocos minutos. Los pasamos por agua fría y seguidamente escurrir, y los dejamos secar un poquito.
2. Mientras tanto pelar y trocear las berenjenas, poner con un poco de sal, un chorrito de aceite, y lo metemos en el microondas unos minutos, hasta que este tierna.
3. Ponemos el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde y trocear 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes y la tapadera hacía el fondo del vaso, y añadir la sal, la pimienta, y el trocito de jengibre previamente rallado, y sofreír 5 minutos a temperatura 100º, velocidad 1.
4. Al término, añadir la berenjena y los langostinos pelados reservados, un poquito de salsa de soja, y programar 3 minutos a temperatura 50º giro inverso, velocidad cuchara. Sacar y Reservar.
5. Coger dos coladores de aluminio, uno un poco más grande que otro, poner un poco de pasta en el más grande y apretar con el colador pequeño encima, para darle la forma de cestita (para hacer el hueco) y los 2 sujetos, los freímos en un recipiente pequeño pero profundo con aceite, que nos hará un efecto freidora, y nos ayudamos con una cuchara de palo que aprieta ligeramente el colador pequeño para que no se suba, y quede la pasta bien crujiente, cuando esté lista la pasta se despegará sola del colador.
6. Las vamos poniendo en un plato cubierto de doble papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite, hacemos uno tras otro hasta acabar de formar los noodles.
7. Una vez listas todas las cestitas, las vamos llenando con la mezcla reservada de verduras y langostinos y ya estarán listas para comer.
Una exquisitez muy original !!!
Nota: Esta receta la vi en Internet, la guardé y no se donde la vi (dice la foto Araceli) lo he buscado para citarlo y no lo encuentro. La he adatado a la Thermomix pero de momento las fotos aún son de esta estupenda receta, hasta que las cambie por las mías propias.
