PATE DE BERENGENA Y PIMIENTO ROJO (Thermomix)

 INGREDIENTES:

• 6 pimientos rojos medianos
• 1 berenjena
• 4 dientes de ajo
• 60 gramos de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 230 grados durante 10 minutos, con calor arriba y abajo.
2. Poner los pimientos cortados por la mitad, a lo largo sin semillas y la berenjena cortada igual en dos trozos a lo largo, con la parte de las pieles hacia arriba, en una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, y asar en el horno, durante unos 20 minutos. El tiempo dependerá de la potencia de nuestro horno, estarán listos, cuando la piel esté chamuscadita.
3. Cuando esté listo, retirar la bandeja del horno, cubrir con un paño, y dejar que repose y sude, unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar el paño, y pelar los pimientos, e ir poniéndoles en el cestillo para que suelten el jugo.
4. Echar los ajos en el vaso de Thermomix, y trocear 2 segundos a velocidad 8, bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
5. Con una cuchara, ir sacando la pulpa de la berenjena, y añadiéndola al vaso, agregar los pimientos pelados, y triturar 9 segundos a velocidad 5, introduciendo la espátula por el bocal, y moviéndola de derecha a izquierda, para conseguir una trituración uniforme, y programar 5 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3.
6. Añadir el aceite, y la sal, y programar 10 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 2.
7. Echar en dos tarros (a ser posible de cristal y con tapa de rosca) y conservar en la nevera.
8. Sugerencia: Este pate llamado Ajvar ya que es un paté turco, combina bien con carnes asadas o al grill, como salsa de pasta, y es ideal para untar con pan torradito, como otro paté rico.
9. Variantes: Se puede añadir si se desea, un chorrito de zumo de limón o de vinagre, 70 gramos de concentrado de tomate,1 ó 2 chiles pequeños sin semillas, o pimienta de cayena.