PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES: para 4 raciones:

Peras en hojaldre:

• 4 peras conferencia maduras

• 1/2 limón

• 1 lámina de masa de hojaldre extendida de 25 x 40 cm (275 gramos aproximadamente)

• 1 huevo batido

Ensalada:

• 150 gramos de hojas baby de ensalada variada

• 40 gramos de nueces troceadas

• 60 gramos de queso roquefort o de queso azul

Vinagreta:

• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 10 gramos de vinagre balsámico

• 15 gramos de miel

• 1/2 cucharadita de sal

ELABORACION:

Peras en hojaldre:

1. Precalienta el horno a 200 grados.

2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

3. Pela las peras manteniendo el rabito y frótalas con el medio limón para que no se oxiden. Córtales una rodaja de la base para que se mantengan de pie.

4. Corta el hojaldre en tiras de 2 x 40 centímetros. Envuelve cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presiona con los dedos las uniones.

5. Pincela con el huevo batido y colócalas en la bandeja preparada.

6. Hornea durante 25-30 minutos a 200 grados.

Ensalada:

7. Distribuye las hojas de ensalada en 4 platos y pon encima las nueces y el queso desmenuzado.

Vinagreta:

8. Pon en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcla durante 2 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 2 ½.

9. Coloca una pera en el centro de cada plato, riega las ensaladas con la vinagreta y sirve.