GUARNICION DE LOMBARDA (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 700 gramos de lombarda (limpia y sin troncos) en trozos
• 2 dientes de ajo grandes en láminas
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de pasas sin semillas (remojadas en agua 10 minutos)
• 150 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de vinagre
ELABORACIÓN:
1. Ponga en el vaso 350 gramos de lombarda y trocee 4 segundos a velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga los otros 350 gramos de lombarda en el vaso y vuelva a trocear 4 segundos a velocidad 4. Retire y reserve en el mismo bol.
3. Ponga en el vaso los ajos, el aceite y las pasas bien escurridas y sofría durante 5 minutos
En TM5 temperatura 120 grados giro a la izquierda, velocidad cuchara.
En TM31 temperatura varoma, velocidad cuchara.
4. Añada el agua, la lombarda troceada, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añada el vinagre y, sin poner el cubilete, programe 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire del vaso y sirva.
Sugerencia: Puede preparar esta receta con antelación y calentarla antes de servir. Receta incluida en la colección digital Buffet Navideño.
