ARROZ CON GAMBAS Y MEJILLONES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de gambas arroceras.
• 30 gramos de aceite.
• 1 litro de agua.
• 1 tomate maduro.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 trocito de pimiento.
• 50 gramos de aceite.
• 250 gramos de arroz.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1/2 kilo de mejillones.

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso del Thermomix los 30 gramos de aceite, las cabezas y las pieles de las gambas y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2.
2. Añade el litro de agua caliente y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Cuela y reserva el caldo.
3. Prepara el sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento y los 50 gramos de aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Antes de que acabe el tiempo añade el pimentón.
4. Añade el caldo reservado hasta 1.250 gramos y pon el varoma con los mejillones. Programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
5. Añade 250 gramos de arroz y programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos añade los cuerpos de las gambas y los mejillones sin las valvas.