ARROZ CREMOSO DE GAMBONES, SALMON Y VERDURAS (TMX)

INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 dientes de ajo

• 160 gramos de cebolla a trozos de 2 ó 3 centímetros

• 70 gramos de pimiento rojo

• 70 gramos de pimiento verde a trozos de 2 ó 3 centímetros

• 50 gramos de aceite de oliva

• 12 gambones crudos

• 270 gramos de arroz de grano redondo

• 1 pastilla de caldo de pescado

• 1 cucharada sopera de pimentón

• 1 cucharadita pequeña de sal

• ½ cucharadita de colorante alimentario

• 870 gramos de agua

• 200 gramos de calabacín cortado en daditos

• 200 gramos de champiñones a cuartos

• 200 gramos de salmón fresco del que venden sin piel, ni espinas a daditos de 2 centímetros

ELABORACIÓN:

1. Poner los ajos pelados en el en el vaso y picar 2 segundos a velocidad 7.

2. Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, y el aceite, y programar 10 minutos a temperatura 120 grados (si es la TM6 o la TM5) velocidad 1.

3. Bajar los restos de las paredes hacia abajo con ayuda de la espátula, y trocear 4 segundos a velocidad 4.

4. Incorporar los gambones pelados y sofreír 3 minutos a 120 grados, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Agregar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua, Situar el recipiente varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y el salmón, tapar el varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

6. Al término, retirar el varoma, y poner las verduras y el salmón en una fuente grande, y verter sobre ellas el arroz.

7. Mezclar delicadamente con la espátula y dejar reposar 5 minutitos antes de servirlo.

Este arroz está increíble y al día siguiente, sigue estando bueno.