SEMIFRIO DE CASTAÑAS CON SALSA DE NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Semifrío de castañas:
• 500 gramos de nata muy fría para montar (con un 35% de materia grasa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o(¼ de cucharadita de vainilla en polvo)
• 80 gramos de azúcar glasé
• 400 gramos de crema de castañas
• Salsa de nueces:
• 100 gramos de nueces
• 250 gramos de leche
• 1 pellizco de canela molida
• 80 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Semifrío de castañas:
2. Coloque la mariposa en las cuchillas , agite bien el envase de la nata, añada la vainilla y programe velocidad 3 ó 4.No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado.
3. Una vez montada, retire la mariposa de las cuchillas, incorpore el azúcar glasé y mezcle con la espátula.
4. Vuelque la nata montada en un bol, añadir la crema de castañas y mezclar delicadamente. Vierta la mezcla en un molde o recipiente hermético apto para congelar ( puede forrar el molde con film transparente para luego desmoldar más fácilmente). Introduzca en el congelador durante 4 horas como mínimo.
5. Salsa de nueces:
6. Con el vaso limpio y seco, triture las nueces programando 5 segundos a velocidad 5.Retire del vaso y reserve.
7. Sin lavar el vaso, vierta la leche, la canela y el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 1.
8. Añadir las nueces reservadas y programar
9. Vierta en una salsera y sirva caliente acompañando al Semifrío de castañas (congelado)
10. Sugerencia: Puede servir el Semifrío desmoldado, cubierto con la salsa de nueces y decorado con castañas enteras glaseadas y nueces.