CONEJO CON DOBLE CERVEZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 conejo limpio, en trozos (1500 gramos)
• Adobo:
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino, en polvo
• 1 cucharadita de pimentón, dulce
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 25 gramos de vinagre de jerez
• 100 gramos de Cerveza Mahou Negra
• Salsa:
• 60 gramos de pimientos rojos
• 200 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramillete de hierbas aromáticas (al gusto: orégano, tomillo, laurel, romero, etc. )
• 150 gramos de Cerveza Mahou Negra
• 150 gramos de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpie y saque bien los trozos de conejo y colóquelos en un bol o fuente honda.
2. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Triture programando 20 segundos, velocidad progresiva 5 ó 10. Unte con esta mezcla el conejo y deje macerar en el frigorífico de 2 a 4 horas, moviéndolo de vez en cuanto.
3. Escurra la carne y reserve el líquido del adobo. Coloque los muslos en el recipiente Varoma y reparta el resto de la carne en el recipiente y la bandeja.
4. Para hacer la salsa, ponga en el vaso el pimiento, la cebolla y los ajos y trocee programando 6 segundos, velocidad 4.
5. Añada el aceite y sofría programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
6. Agregue el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Triture durante 30 segundos, velocidad progresiva 5 ó 10.
7. Precaliente el horno a 200 grados.
8. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, dele la vuelta a los trozos de carne y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
9. Coloque la carne en una fuente refractaria y vierta encima la salsa del vaso. Hornee durante 10 a 15 minutos.
10. SUGERENCIA: Se puede acompañar con pasta y espolvorear con hierbas frescas o perejil.