ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TARTARA (Thermomix)
INGREDIENTES:
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200 gramos de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
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300 gramos de agua
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100 gramos de zanahoria en trozos
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150 gramos de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
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150 gramos de pimiento rojo en trozos de 3×3 cm aproximadamente
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75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
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4 huevos duros
Salsa tártara:
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400 gramos de aceite de oliva suave
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1 huevo duro
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10 gramos de pepinillos en vinagre
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10 gramos de cebolletas en vinagre
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10 gramos de alcaparras en vinagre
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2 huevos
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el zumo de medio limón
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1 cucharadita de sal
Montaje:
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150 gramos de salmón ahumado
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150 gramos de bacalao ahumado
ELABORACION:
1. Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua y trocear 5 segundos a velocidad 4. Colarlas utilizando el cestillo y déjalas escurrir. Reservar
2. Poner la zahoria por reparado en el vaso y trocear 6 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar por separado.
3. Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 5 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar por reservado.
4. Poner las aceituna negras en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar por separado.
5. Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar por separado.
Salsa tártara:
6. Poner una jarrita sobre la tapa del vaso, pesar el aceite y reservar.
7. Poner en el vaso el huevo duro de la salsa y trocear 2 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
8. Poner en el vaso los pepinillos, la cebolleta, y las alcaparras y trocear 3 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso junto al huevo.
9. Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal, y mezclar 1 minuto y medio a temperatura 80 grados velocidad 4.
10. Volver a programar inmediatamente a velocidad 5 y verter el aceite reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
11. Con la espátula, bajar la mahonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservad. Mezclar 10 segundos a velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
Montaje:
12. Con ayuda de un aro de emplatar, ir colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Retirar el aro, regar con la salsa tártara y acompañar con los ahumados. Preparar las otras 5 raciones de la misma manera y servir.
13. Se puede montar la ensalada si se prefiere en una bandeja en lugar de en porciones individuales! ¡Está riquísima y es económica!
