ENSALADA TABULE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Cuscús:
• 300 gramos de cuscús precocido
• 1 cucharadita de sal
• 30 gramos de aceite de oliva
• 600 gramos de agua
• Hierbas aromáticas:
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 1 ramillete de perejil sólo las hojas, limpias y secas
• 1 ramillete de menta sólo las hojas, limpias y secas
• 1 ramillete de cebollino limpio, seco y picado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Vinagreta:
• 100 gramos de zumo de limón
• 50 gramos de aceite de oliva
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 cebolletas (sofritos)
• 100 gramosde aceitunas negras
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 2 tomates maduros cortados a dados

PREPARACIÓN:

1. Cuscús:
2. Poner el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula, y cubrir con 300 gramos de agua fría. Dejar hidratar durante 5 minutos.
3. Mientras tanto poner en el vaso los 300 gramos de agua restantes, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Disponer el cuscús en el recipiente varoma, taparlo, y colocarlo en su posición (o sea como lo ponemos cuando queremos cocer algo al vapor) y Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Retirar el cuscús, y echarlo en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y reserven la nevera.
6. Hierbas aromáticas:
7. Poner los ajos (si los hay) y trocear 4 segundos a velocidad 7.
8. Añadir las hojas de perejil, la menta y el cebollino y programar 4 segundos a velocidad 7.
9. Retirar en un bol, y rociar con el zumo de limón.
10. Vinagreta:
11. Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocear 5 segundos a velocidad 4.
12. Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y la vinagreta.
13. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
14. SUGERENCIA:
15. Se pueden añadir garbanzos cocidos, pasas, maíz, atún en aceite, etc. etc.