ENSALADA TABULE (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Cuscús:
- 300 gramos de cuscús precocido
- 1 cucharadita de sal
- 30 gramos de aceite de oliva
- 600 gramos de agua
- Hierbas aromáticas:
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 1 ramillete de perejil sólo las hojas, limpias y secas
- 1 ramillete de menta sólo las hojas, limpias y secas
- 1 ramillete de cebollino limpio, seco y picado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Vinagreta:
- 100 gramos de zumo de limón
- 50 gramos de aceite de oliva
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 cebolletas (sofritos)
- 100 gramosde aceitunas negras
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 2 tomates maduros cortados a dados
PREPARACIÓN:
- Cuscús:
- Poner el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula, y cubrir con 300 gramos de agua fría. Dejar hidratar durante 5 minutos.
- Mientras tanto poner en el vaso los 300 gramos de agua restantes, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Disponer el cuscús en el recipiente varoma, taparlo, y colocarlo en su posición (o sea como lo ponemos cuando queremos cocer algo al vapor) y Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Retirar el cuscús, y echarlo en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y reserven la nevera.
- Hierbas aromáticas:
- Poner los ajos (si los hay) y trocear 4 segundos a velocidad 7.
- Añadir las hojas de perejil, la menta y el cebollino y programar 4 segundos a velocidad 7.
- Retirar en un bol, y rociar con el zumo de limón.
- Vinagreta:
- Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocear 5 segundos a velocidad 4.
- Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y la vinagreta.
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- SUGERENCIA:
- Se pueden añadir garbanzos cocidos, pasas, maíz, atún en aceite, etc. etc.