ENSALADA TEMPLADA CON POLLO, UVAS Y PASAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 60 gramos de aceite oliva virgen extra
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 100 ó 150 gramos de uvas negras
• 2 ó 3 filetes de contramuslo de pollo sin piel en tiras (aproximadamente de 330 a 350 gramos)
• sal
• pimienta molida
• 30 a 40 gramos de caramelo líquido
• 50 gramos de pasas sin semillas
• 20 gramos de vinagre de manzana
• 300 a 350 gramosde hojas verdes de ensalada
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

ELABORACION:

1. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 segundos, velocidad 5 y a continuación, sofría programando 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve.
3. Añada el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
4. Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
5. Sugerencia sobre raciones: (menos/más). Como parte de un bufé puede ser suficiente para 20 raciones. Como entrante de un menú más corto salen 8 raciones.
6. Accesorio útil: Fuente de servir.