ROLLO DE HOJALDRE RELLENO (Tradicional)
INGREDIENTES:
-
1 lámina de hojaldre (me encanta el del Lidel)
-
un trozo de mantequilla (a temperatura ambiente)
-
lonchas de jamón serrano o beicon
-
lonchas de jamón de York
-
lonchas de queso Hawarti
-
un puñado de alcaparras envinagradas (tápena)
-
9 ciruelas pasas
-
3 huevos duros
-
1 huevo batido
ELABORACION:
1. Extender la plancha de hojaldre y alisar un poquito con el rodillo sobre un trozo de papel de horno.
2. Poner la mantequilla blandita por toda la superficie de la lámina con una brochita o con los mismos dedos.
3. Cubrir toda la superficie con unas lonchas de jamón serrano o beicon (dejando un margen de un dedo por cada borde, y uno de ellos de dos dedos la que acaba el enrollado, si no se saldría con la presión y el arrastre del rollo, continuar con las de jamón dulce, seguida de otra de queso Hawarti, rociar la superficie con unas cuantas alcaparras, y unas ciruelas pasas, y sobre ellas los huevos duros a rodajas o troceaditos.
4. Empezar a enrollar a lo largo, dejando el borde menos lleno en la parte del final, ir apretando ligeramente y al acabar el rollo, remeter y curiosear las puntas hacia dentro o doblándolas bien que queden bonitas.
5. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, con calor arriba y abajo
6. Colocar todo sobre la bandeja del horno, y con una brochita pintar todo el rollo con el huevo batido.
7. Hornear durante unos 25 ó 30 minutos (todo dependerá de la potencia de nuestro horno como siempre) Sacarlo cuando esté doradito.
8. Cortar a rodajas a la hora de comerlo con un buen cuchillo de sierra con cuidadito, el hojaldre se rompe fácilmente. Está de locura.
