ROLLO DE HOJALDRE RELLENO (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre (me encanta el del Lidel)
• un trozo de mantequilla (a temperatura ambiente)
• lonchas de jamón serrano o beicon
• lonchas de jamón de York
• lonchas de queso Hawarti
• un puñado de alcaparras envinagradas (tápena)
• 9 ciruelas pasas
• 3 huevos duros
• 1 huevo batido

ELABORACION:

1. Extender la plancha de hojaldre y alisar un poquito con el rodillo sobre un trozo de papel de horno.

2. Poner la mantequilla blandita por toda la superficie de la lámina con una brochita o con los mismos dedos.

3. Cubrir toda la superficie con unas lonchas de jamón serrano o beicon (dejando un margen de un dedo por cada borde, y uno de ellos de dos dedos la que acaba el enrollado, si no se saldría con la presión y el arrastre del rollo, continuar con las de jamón dulce, seguida de otra de queso Hawarti, rociar la superficie con unas cuantas alcaparras, y unas ciruelas pasas, y sobre ellas los huevos duros a rodajas o troceaditos.

4. Empezar a enrollar a lo largo, dejando el borde menos lleno en la parte del final, ir apretando ligeramente y al acabar el rollo, remeter y curiosear las puntas hacia dentro o doblándolas bien que queden bonitas.

5. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos, con calor arriba y abajo

6. Colocar todo sobre la bandeja del horno, y con una brochita pintar todo el rollo con el huevo batido.

7. Hornear durante unos 25 ó 30 minutos (todo dependerá de la potencia de nuestro horno como siempre) Sacarlo cuando esté doradito.

8. Cortar a rodajas a la hora de comerlo con un buen cuchillo de sierra con cuidadito, el hojaldre se rompe fácilmente. Está de locura.