ALBONDIGAS DE BONITO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- a partir de 11-12 meses
- para 6 raciones
- 600 gramos de bonito fresco
- 100 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gramos de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de sal
- 20 gramos de pan rallado
- 45 gramos de leche evaporada
- harina para rebozar
- aceite para freír
Para la salsa:
- 200 gramos de cebolla en cuartos
- 100 gramos de zanahoria en dos o tres trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil cortadito
- 50 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de harina
- 200 gramos de vino blanco
- 300 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
ELABORACION:
Preparar las albóndigas:
1. Poner en el vaso el bonito y picarlo 10 segundos a velocidad 4 y medio. Sacar y reservar.
2. Seguidamente picar la cebolla y el diente de ajo 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorporar el aceite y rehogar 10 minutos a temperatura 100 grados velocidad cuchara.
4. Añadir el huevo y el perejil y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
5. Poner el resto de ingredientes y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
6. Hacer las bolitas con la mezcla y pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante y caliente. Ponerlas dentro del cestillo y reservar.
Preparar la salsa:
7. Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil y picar todo 2 segundos a velocidad 5. Incorporar el aceite y rehogar 15 minutos a temperatura 100 grados velocidad 1.
8. Bajar los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con ayuda de la espátula. Añadir la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 2. Incorporar el resto de los ingredientes y programar 5 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
9. Por último retirar el cestillo, volver a cerrar, y triturar la salsa 2 minutos a velocidad 7.
10. Verter las albóndigas en una fuente, regarlas con la salsa calentita y servir.
Sugerencia: Podemos acompañarlas con unas verduritas rehogadas o con arroz blanco.
Comentario: Es un plato excelente para que el niño sienta que come como los mayores. En niños con antecedentes familiares de alergia, convendría retrasar su introducción hasta bien cumplido el año.
