PUDDING DE PESCADO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• a partir de 11 meses

• para 6 raciones

• 125 gramos de palitos de cangrejo

• 35 gramos de aceite de oliva

• 70 gramos de cebolla

• 500 gramos de tomates pera escurridos

• 4 huevos

• 30 gramos de harina

• 500 gramos de filetes de merluza sin piel ni espina (bien escurridos y secos)

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso de thermomix los palitos y triturar 3 segundos a velocidad 4. Verter en un cuenco y reservar.

2. Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y los tomates: Poner estos ingredientes en el vaso, y trocearlos 6 segundos a velocidad 4 y a continuación programar 8 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3 y medio. Con la espátula, bajar las verduras hacia el fondo del vaso e incorporar el resto de los ingredientes junto con los palitos reservados.

3. Cerrar y triturar 15 segundos a velocidad 6 y programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3 y medio.

4. Transcurridos 4 minutos, subir la velocidad a velocidad 4.

5. Acabado el tiempo y dejar bajar un poco la temperatura y triturar después 15 segundos a velocidad 9.

6. Forrar con papel de film (papel transparente de cocina) un molde de Plum Cake grande o uno en forma de pescado. Pincelar el fondo con un poco de aceite y verter la mezcla del vaso, alisando la superficie y dando unos golpes sobre la encimera para que no queden burbujas de aire. Conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Comentario:

En niños con antecedentes familiares de alergia o intolerancia, habría que retrasar su introducción hasta pasado el año y empezar con poca cantidad.

Esta imagen pertenece al libro de comida infantil de Vorwerk.