GARBANZOS A LA CATALANA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 ó 3 huevos cocidos duros
- 100 gramos de butifarra blanca
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 50 gramos de vino blanco
- 30 gramos de aceite de oliva
- 150 gramos de cebolla
- 2 ó 3 tomates maduritos
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 galletas tipo galletas maría
- 20 ó 25 almendras tostadas
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 3 ó 4 ramitas de perejil fresco
- 250 gramos de agua caliente
ELABORACIÓN:
1. Lo primero será cocer los huevos y reservar.
2. Echar en el vaso de Thermomix, 2 dientes de ajo, el azafrán, las almendras, las galletas y picar 6 segundos a velocidad 6. Sacar y Reservar.
3. Sin necesidad de lavar el vaso, introducir los tomates a trozos en el vaso, y triturar 15 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y Reservar
4. Sin lavar el vaso, echar la cebolla a trozos, los otros dientes de ajo, los 30 gramos de aceite, y trocear 3 segundos a velocidad 5, mirar si hay que bajar restos de la tapa y de las paredes del vaso, y programar 7 minutos
- temperatura 120 grados en TM5 a velocidad 1
- temperatura varoma en TM31 a velocidad 1
5. Añadir el tomate reservado, la pastilla de caldo de carne, y volver a programar 9 minutos
- temperatura 120 grados en TM5 a velocidad 1
- temperatura varoma en TM31a velocidad 1.
6. Incorporar 50 gramos de vino blanco, y calentar 1 minuto a temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapa, para favorecer a su evaporación.
7. Añadir las almendras y galletas picadas y reservadas, más los 500 gramos de garbazos cocidos y escurridos y lavados, los 150 gramos de butifara blanca cortada a trozos y 250 gramos de agua caliente, y programar 5 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.
Servir en los platos, y poner por encima los huevos duros cortados en cuartos.
Riquísimo.
