SOPAS MALLORQUINAS DE MATANCES (Thermomix)

INGREDIENTES:

300 gramos de lomo de cerdo o carne magra
250 gramos de pan de sopas
2 manojos de cebolletas
1 manojo grande de perejil (o una bolsita de perejil fresco)
2 puerros
3 dientes de ajo
5 tomates de ramillete
150 gramos de setas o champiñones laminados
150 gramos de espinacas
300 gramos de coliflor a trocitos
2 alcachofas laminadas100 gramos de guisantes
1 col pequeña (de 1 kilo aproximadamente)
150 gramos de aceite
sal o pastilla de verduras y pimentón

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso el perejil, los ajos, y programe 6 segundos a velocidad 5. Reserve.
Ponga en el vaso el puerro, la cebolleta, y programe 5 segundos a velocidad 4 ½. Reserve.
Ponga en el vaso el tomate (pelado) y programe 5 segundos a velocidad 5. Reserve.
Ponga en el vaso la col, – trocear en dos vecesÂ (desmenuzar las hojas para que queden los trozos más iguales) y programe 3 segundos a velocidad 4. Reserve.
Ponga el aceite en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el lomo cortado a trocitos pequeños y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada el puerro, la cebolleta y programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Añada el perejil, el ajo y programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Añada las setas o champiñón, la alcachofa cortada a láminas y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Añada el tomate, el pimentón y programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Añada la coliflor y programe 7 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y vaya añadiendo por el bocal las espinacas.
Programe 25 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y añada por el bocal la col, poco a poco, añada medio cubilete de agua con la sal o la pastilla.
Cuando acabe el tiempo poner en una cazuela y colocar las verduras por capas junto con las rebanadas de pan, añadir también el líquido y dejar reposar.