COCA DE PIMIENTOS Y BOQUERONES (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Una base de masa quebrada, de masa de empanada horneada o masa de coca.
- 50 gramos de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de ajos tiernos
- 250 gramos de pimientos verdes
- 200 de salsa de tomate espesa
- sal, pimienta y hierbabuena
- 400 gramos de boquerones, sin espina.
PREPARACIÓN:
- Preparar la masa elegida, estirarla y hornearla en un molde ya que el relleno lo volcaremos con la masa totalmente cocida.
- Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos, los ajos tiernos en trocitos y los pimientos verdes en trozos de 2 dedos más o menos.
- Poner el aceite en el vaso limpio y calentar programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añadir la cebolla y picarla 4 segundos a velocidad 5 y sofreírla programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadir los sofritos y los pimientos salpimentados y sofreír programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadir la salsa de tomate y la hierbabuena y sofreírla programando 5 minutos, temperatura a varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando termine, debe de quedar espesito sin caldo y se vuelca sobre la masa.
- Cubrir con los boquerones y espolvorearlos con hierbabuena, pintar con aceite para que no se resequen.
- Hornear a 160 grados unos 20 minutos o hasta que los boquerones se cuezan. Servir templada o fría.
