COSTRADA MIXTA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 130 gramos de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 70 gramos de agua
- Para el relleno:
- 200 gramos de restos de quesos
- 200 gramos de fiambres (york, pavo, salchichas, etc,)
- 200 gramos de nata líquida
- 3 huevos (reserve una yema para pintar)
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Para preparar la masa, ponga los ingredientes por el orden en el que están escritos, el último el agua, y amase 15 segundos, velocidad 6
- Extienda la masa en 2 láminas finitas (para un molde rectangular), ayudándose de dos plásticos. Forre con una de las láminas el fondo y los laterales del molde, y reserve.
- Mientras tanto, haga el relleno. Ralle los quesos si son blandos en velocidad 4 , y si son duros, en velocidad 8. Viértalos sobre la masa, trocee en velocidad 4 el fiambre o salchichas durante 4 ó 5 segundos y viértalo sobre el queso.
- Ponga en el vaso del Thermomix la nata y los huevos y reserve una yema para pintar la masa. Ponga sal y pimienta, y mezcle 10 segundos en velocidad 3 y programe 4 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Échelo sobre el relleno y mezcle delicadamente con la espátula, cubra con la otra masa, pinte la superficie y pínchela o haga cortes para que salga el vapor.
- Con el horno precalentado a 180º, introdúzcala en éste de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada y al pincharla en el centro salga la aguja limpia.
