EMPANADA DE DATILES (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Para la Masa:
- 400 gramos de harina
- 180 gramos de mantequilla
- a temperatura ambiente
- 70 gramos de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura Royal
- 1 cucharadita de sal
- Para el Relleno
- 350 gramos de beicon en lonchas, sin cortezas, ni ternillas
- 350 gramos de jamón York en lonchas
- 350 gramos de dátiles sin hueso y abiertos
- 350 gramos de queso en lonchas
- 1 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN:
- Precaliente el horno a 180 grados
- Para hacer la masa: ponga en el vaso Thermomix los ingredientes de la misma, en el mismo orden que aparecen y programe 15 segundos a velocidad 6.
- Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos. Envuelva la mitad en papel film transparente para que no se reseque y estire con el rodillo la otra mitad, dejándola muy fina.
- Cubrir con ella las paredes y el fondo de un molde rectangular (de 37 x 27 centímetros aproximadamente)
- Para rellenarla: ponga una capa de beicon, otra de jamón York, otra de dátiles y otra de queso. Continuar formando capas en el mismo orden hasta acabar los ingredientes.
- Cubrir con la masa restante, bien estirada. Presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido e introducir en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente.
