PIZZA MASA PROTEICA (TMX)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de claras de huevo

• 140 gramos de harina de garbanzo

• 1 cucharadita pequeña de sal

Relleno:

A gusto de cada cual:(un relleno rico y original sería maíz)

• pimientos de colores variados a tiras,

• atún, champiñones,

• queso de cabra a rodajas o hawarty

• molde desmontable de 26 ó 28 centímetros

• papel de hornear (pillado entre la base y el aro)

ELABORACIÓN:

1. Lo primero con el vaso muy seco, echar los garbanzos secos (crudos) en el vaso de Thermomix y programar 20 segundos a velocidad máxima.

2. Continuar agregando las claras, seguidamente añadir la harina de garbanzos y la sal, y mezclar 20 segundos a velocidad 6.

3. Engrasamos el molde con un pelín de aceite, y echar y extender la masa resultante, con ayuda de una cuchara, y las mismas manos (ya que la mesa es muy pegajosa) y dejarla lo más compacta posible a la base.

4. Precalentar el horno a 180 grados diez minutos con calor arriba y abajo.

5. Hornear la masa 12 minutos a 180 grados.

6. Quitar el aro cuando ya no nos quememos, y solo usar la base del molde para poner el relleno de la pizza.

7. Poner en esa base, el tomate triturado lo primero, y continuar con los ingredientes elegidos, jamón o lo que nos apetezca, pueden ser solo vegetales, o lo que decidamos, y poner rulitos de queso de cabra o de Hawarty, o espolvorear con queso rallado, y espolvorear con semillas de orégano.

8. Hornear unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que obtenga un ligero color y esté terminada a nuestro gusto.

Consejo: Si la masa si no se queda finita no nos gustará, hay que dejarla fina, con lo molde 26 ó 28 centímetros o dos moldes de 18 ó 20 centímetros.