QUICHE DE BROCOLI A CUATRO QUESOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramosde brócoli, quitándoles la parte más dura del tallo, cocido al vapor (12 minutos en el Varoma).
• 100 gramos de queso Gruyere
• 100 gramos de queso Mozzarella
• 100 gramos de queso Azul
• 150 gramos de queso Camembert
• 30 gramos de mantequilla
• 1 bote grande de leche Ideal
• 1 cucharada de aceite
• 30 gramos de harina
• 4 huevos grandes
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Una vez preparada la masa quebrada (ver página las fotografías), estire la mitad de la misma dejándola muy fina y forre un molde de 26 centímetros de diámetro.
2. Pinchar con un tenedor o con la ruleta de pinchar toda la base y los lados. Selle los bordes con las manos mojadas en agua para que no se bajen.
3. Introducir en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos (tiene que quedar medio cocida). Mientras se hornea, hacer el relleno.
4. Rallar el queso Gruyere en velocidades 5-7-9 progresivo durante 15 segundos. Sacar y reservar.
5. Trocear el queso Camembert en lonchas y reservar.
6. Ponga en el vaso Thermomix la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, los huevos, sal y pimienta. Programar 5 minutos a 90 grados en velocidad 4.
7. Añadir el queso Mozzarella y el queso Azul, mezclándolo en velocidad 2 unos segundos, o hacerlo con la espátula. Rectificar la sazón.
8. Cuando la masa está medio cocida, colocar encima las lonchas de queso Camembert y los ramitos de brócoli. Echar sobre ellos la mezcla del vaso y sobre ésta poner el queso Gruyere rallado.
9. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 20 ó 25 minutos , pinchándola en el centro para verificar que está cocida.